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山林藏珍饈 尋菌正當(dāng)時(shí)(高質(zhì)量發(fā)展在一線(xiàn)·小城寶藏)

2025-08-20 09:10:00

來(lái)源:人民網(wǎng)-人民日?qǐng)?bào)

  “開(kāi)山啦!”8月,云南省南華縣雨露鄉(xiāng)灑披武村,隨著一聲歡呼,早就在山腳蓄勢(shì)待發(fā)的人們一起沖上山。“看,這堆青草下準(zhǔn)有好東西。”“菌向?qū)А焙未媪帘持窈t,身后是跟隨他一起進(jìn)山采菌子的游客。

  腐葉與青草下面,有不少等待被發(fā)現(xiàn)的菌子。地處滇中腹地的南華縣,林地廣袤、森林類(lèi)型多樣,得天獨(dú)厚的立體氣候孕育出300多種野生食用菌。

  “10年前哪敢想,撿菌子能變成‘香餑餑’?”何存亮擦了擦額頭上的汗,竹簍里已裝了牛肝菌、青頭菌等七八種山珍。作為“菌向?qū)А?,他不僅要熟悉每種菌子的生長(zhǎng)習(xí)性,還要時(shí)刻繃緊安全弦:“有些菌子有毒,認(rèn)錯(cuò)了可不行?!?/p>

  南華縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn),大喇叭里播報(bào)著毒菌辨識(shí)知識(shí),村干部挨家挨戶(hù)發(fā)放的防控告知書(shū)上印著12種劇毒菌的高清圖片;當(dāng)?shù)剡€制定村規(guī)民約,劃分松茸、牛肝菌等主產(chǎn)區(qū),分區(qū)域重點(diǎn)管護(hù)……一套科學(xué)防控體系守護(hù)著游客的安全。

  近年來(lái),跟著向?qū)нM(jìn)山撿菌子已成為南華縣旅游的特色項(xiàng)目,親子研學(xué)、深度體驗(yàn)、菌子宴制作等多種玩法很受歡迎。從單純采售到深度體驗(yàn),當(dāng)?shù)貙⒕幼龀闪恕翱捎|摸的生態(tài)課”:研學(xué)基地里,孩子們拿著菌類(lèi)圖鑒蹲在林間觀(guān)察,跟著村民學(xué)辨認(rèn)蘑菇;山腳的菌子宴工坊中,游客親手將現(xiàn)采的菌子切片下鍋,在“咕嘟”冒泡的土雞火鍋里,嘗一口地地道道的林間美味。

  像何存亮這樣的“菌向?qū)А蹦先A縣有近千名,旺季時(shí)一天能帶三四撥客人進(jìn)山。縣城里的冷鏈物流車(chē)每天清晨出發(fā),將松茸、羊肚菌等發(fā)往各地,甚至通過(guò)跨境電商送到異國(guó)餐桌。

  為了讓山林饋贈(zèng)更可持續(xù),當(dāng)?shù)匕涯抗夥诺瞄L(zhǎng)遠(yuǎn)。南華縣制定出臺(tái)了松茸等食用菌規(guī)范化管理暫行辦法,實(shí)施“松茸采集方法”“牛肝菌采集方法”兩項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn),并劃定6個(gè)野生菌保護(hù)區(qū),面積達(dá)到202.6萬(wàn)畝;高標(biāo)準(zhǔn)建成17片8140畝野生菌保育促繁科技示范基地,科學(xué)保育。

  “以前每到出菌季節(jié),全村老少都會(huì)上山找菌,一些剛長(zhǎng)到手指頭大小的菌子就被采摘了。有時(shí)村民還會(huì)因?yàn)閾尵C發(fā)生糾紛?!蔽褰宙?zhèn)咪黑們村村民羅成章說(shuō),“如今村民們都知道要科學(xué)采摘、促繁,松茸的產(chǎn)量、質(zhì)量逐年提升。”

  2024年,南華縣野生菌集散交易量13833.5噸、交易額超19億元。從山林間的悉心守護(hù),到餐桌上的鮮美滋味,再到產(chǎn)業(yè)鏈上的創(chuàng)新活力,一枚枚山林間冒出的“金疙瘩”,正撐起一條生態(tài)保護(hù)、農(nóng)文旅融合的特色產(chǎn)業(yè)鏈。

  《 人民日?qǐng)?bào) 》( 2025年08月20日 10 版)

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