銷量如此驚人的烤鴨油，它又銷往什么地方、做何用途呢?如果用于餐飲上，它對(duì)人體又會(huì)產(chǎn)生什么樣的危害呢?
西安南油巷綜合市場(chǎng)烤鴨店老板：這都是砂鍋店，燒烤店(用)，都可以用這個(gè)油。
西安團(tuán)結(jié)中路回頭客啤酒鴨店老板：雞湯面就用這(油)，還有砂鍋 火鍋都用。
西安豐登路烤鴨店 老板：一般都是(炸)麻花、米線。
烤鴨店老板說(shuō)，使用烤鴨油的都是一些小攤點(diǎn)、小飯館，畢竟買這些油經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、節(jié)省成本，而且還省了調(diào)料錢。
西安建東街回頭客啤酒鴨 老板：這都是砂鍋店用，這里面有大料，就是鴨子身上帶的，剛好省了一部分。
老板給記者算了一筆賬：按每斤食用油6元錢，烤鴨油3塊錢來(lái)算;小餐館光油的成本一下子省去一半費(fèi)用。
西安建東街回頭客啤酒鴨店老板：隔壁砂鍋店就用的就是我這油。
根據(jù)老板的說(shuō)法，記者找到了隔壁的這家砂鍋店，說(shuō)起使用烤鴨油時(shí)，對(duì)方顯得很警惕，說(shuō)話吞吞吐吐。
西安建東街砂鍋店老板：原來(lái)用的，那個(gè)油不好。
記者：原來(lái)用過(guò)?
老板：嗯，現(xiàn)在不好用。
記者從西安市食品藥品監(jiān)督管理局了解到，烤鴨油是垃圾油的一種,和“地溝油”一樣，都屬于廢棄油脂，已經(jīng)失去食用價(jià)值。
西安食品藥品監(jiān)督管理局 食品稽查分局局長(zhǎng) 黨如鳴：按照《食品安全法》的規(guī)定，餐飲服務(wù)單位不允許使用二次的油品，或者反復(fù)的使用油品，反復(fù)使用油品，會(huì)造成一定的人身危害。
有專家還稱,烤鴨時(shí)溫度高達(dá)200多度，油脂在高溫中容易被氧化，生成大量的脂肪酸致癌物，經(jīng)常食用還可致癌。根據(jù)國(guó)家《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄食用油脂管理的規(guī)定》，廢棄油脂只能銷售給廢棄油脂加工單位。從事加工廢棄油脂的單位，不得將廢棄油脂加工以后再作為食用油脂使用或者銷售。而對(duì)于這些危害，一些烤鴨攤銷售烤鴨油的老板卻不已為然。
老板：(這個(gè)油)在我家都自己吃。
記者：你都吃呢?
老板：嗯，這有什么不敢吃的，肯定是自己吃，它這里面一烤(油)就下來(lái)了，咋不能自己吃，你說(shuō)呢? 據(jù)西部網(wǎng)訊