它曾與鵝肝、松露并稱(chēng)“世界三大美味”之一，是西方人舌尖上的奢侈品。但你知道嗎？曾經(jīng)并不產(chǎn)魚(yú)子醬的中國(guó)如今生產(chǎn)了全球60%的魚(yú)子醬，中國(guó)高端“土特產(chǎn)”出口海外，挑動(dòng)世界味蕾！
在江西上饒廣信區(qū)上瀘鎮(zhèn)的一處鱘魚(yú)養(yǎng)殖基地，不久前，這里出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)魚(yú)子醬首次出口到阿聯(lián)酋迪拜。
鱘魚(yú)是亞冷水性魚(yú)類(lèi)，對(duì)水溫水質(zhì)要求很高，基地所在的上瀘鎮(zhèn)大坳水庫(kù)水質(zhì)優(yōu)良，非常適合鱘魚(yú)生長(zhǎng)，正所謂“好山好水養(yǎng)好魚(yú)”。
根據(jù)不同的鱘魚(yú)品種，一般要經(jīng)過(guò)7到20年的養(yǎng)殖，才能取卵。然后在15分鐘內(nèi)完成16道工序。
高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量的中國(guó)產(chǎn)魚(yú)子醬深受海外消費(fèi)者青睞，這個(gè)基地的出口訂單已排到9月份。
通過(guò)技術(shù)革新、高效的規(guī)模化養(yǎng)殖和完善的冷鏈物流系統(tǒng)，中國(guó)產(chǎn)高品質(zhì)魚(yú)子醬出口量穩(wěn)步增長(zhǎng)。除了出口，國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)也在逐漸增長(zhǎng)，曾經(jīng)的高端食材被端上更多人的餐桌。
記者：余剛、陳毓珊
新華社音視頻部制作