據(jù)中國之聲《新聞晚高峰》報道，吃飯時狼吞虎咽者變胖的風(fēng)險是細(xì)嚼慢咽者的4倍以上。日本岡山大學(xué)研究人員通過跟蹤調(diào)查證實，吃得快易導(dǎo)致肥胖，而且效果比吃油膩食物或吃得太飽都明顯。
岡山大學(xué)研究生院教授森田學(xué)的研究小組從2010年開始，以約2000名新生為對象進行了調(diào)查。
研究開始時，研究人員以問卷形式調(diào)查了這些學(xué)生的身高、體重、吃飯速度是否快、是否喜歡方便食品和快餐等，3年后對他們進行健康診斷。在接受健康診斷的1314人中，有38人達到了肥胖的水平。
研究人員通過問卷統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，吃飯快的學(xué)生變肥胖的風(fēng)險是其他學(xué)生的4.4倍。而愛吃油膩食物和吃得過飽雖然也被確認(rèn)與肥胖有關(guān)，不過此次研究并沒有得出明確的風(fēng)險數(shù)值，這說明吃得快比吃油膩食物和吃得過飽更容易引發(fā)肥胖。
此外，對比676名男生和638名女生的肥胖風(fēng)險后，研究人員發(fā)現(xiàn)，男性若吃飯過快，變肥胖的風(fēng)險是女性的2.8倍。
研究人員指出，在驗證細(xì)嚼慢咽與防止肥胖的關(guān)系時，對同一批對象進行跟蹤調(diào)查非常少見。雖然以前人們常說細(xì)嚼慢咽對身體好，近年來的研究也顯示吃得快與肥胖有很強的關(guān)聯(lián)性，不過幾乎都是在某個時間點進行的橫向觀察，而此次則是在一定期間內(nèi)進行的跟蹤調(diào)查，所以更加明確了吃得快與肥胖的關(guān)系。
研究人員強調(diào)說，隨著年齡增加，人本身就容易變胖，如果在年輕時就改變吃得快的習(xí)慣，有助于預(yù)防將來患代謝綜合征等生活習(xí)慣病。