可樂(lè)和“曼妥思”薄荷糖(下稱(chēng)“曼妥思”)相遇，將會(huì)呈現(xiàn)出一番怎樣的景象？近日，網(wǎng)絡(luò)上瘋傳的一段實(shí)驗(yàn)視頻給出了答案：可樂(lè)噴泉。在視頻中，實(shí)驗(yàn)者將曼妥思放入可樂(lè)中，可樂(lè)瞬間爆發(fā)，朝天空噴出一股水柱，高達(dá)10余厘米。
上述景象令觀看者大吃一驚，而隨后的影像則讓人心里發(fā)慌：一名壯漢吃下一把曼妥思后，立即猛喝可樂(lè)，很快該壯漢便痛苦倒地。這一視頻猶如一顆重磅炸彈，在網(wǎng)上炸開(kāi)了鍋，“同時(shí)食用曼妥思和可樂(lè)會(huì)致人死亡”的傳言也通過(guò)微博迅速傳播開(kāi)來(lái)。事實(shí)真相究竟如何？
“可樂(lè)噴泉”因何形成？
對(duì)于將曼妥思放進(jìn)可樂(lè)里，會(huì)出現(xiàn)“可樂(lè)噴泉”現(xiàn)象的原因，網(wǎng)上有說(shuō)法稱(chēng)：曼妥思的成分里含有阿拉伯膠，而阿拉伯膠中又含有阿拉伯酸鹽，這些酸鹽具有弱堿性，可樂(lè)具有弱酸性，酸和堿在一起就會(huì)產(chǎn)生很多二氧化碳。
不過(guò)，這一說(shuō)法遭到了專(zhuān)家的否定。“酸和堿在一起會(huì)消化掉二氧化碳，減少氣泡的產(chǎn)生，而非增加。”暨南大學(xué)化學(xué)系主任劉春云教授認(rèn)為，產(chǎn)生“可樂(lè)噴泉”的原因，是由于開(kāi)瓶后的可樂(lè)溶液處于二氧化碳過(guò)飽和的狀態(tài)，極不穩(wěn)定，在曼妥思這一干擾源的作用下，會(huì)促使可樂(lè)溶液回歸到較穩(wěn)定的狀態(tài)，從而釋放出二氧化碳。
據(jù)介紹，如果僅將常規(guī)固體顆粒放入可樂(lè)中，并不會(huì)產(chǎn)生“可樂(lè)噴泉”，因?yàn)檫@不是一個(gè)有效的干擾源。而放入曼妥思則可以，這是因?yàn)槁姿贾泻杏衩追邸⑻橇５任⒓?xì)的粒子成分，其表面在微觀世界里極為粗糙，而粗糙固體表面的存在，常有助于反應(yīng)的加速進(jìn)行。
西南大學(xué)化學(xué)學(xué)院應(yīng)用化學(xué)專(zhuān)業(yè)副教授徐嵐持相同觀點(diǎn)。她表示，曼妥思的疏松結(jié)構(gòu)或顆粒的粗糙表面投入碳酸飲料中，會(huì)形成很多氣化中心或者叫起泡點(diǎn)，使二氧化碳大量地從水中溢出。
據(jù)專(zhuān)家介紹，并不是只有可樂(lè)和曼妥思在一起才會(huì)產(chǎn)生噴泉效應(yīng)，像同為碳酸飲料的雪碧和曼妥思在一起也會(huì)如此。而把食鹽、方糖等其它表面粗糙的物質(zhì)，放進(jìn)可樂(lè)中，也會(huì)讓可樂(lè)噴得很高。
同時(shí)吃下會(huì)否致命？
萬(wàn)一哪一天不小心吃了薄荷糖，又喝了可樂(lè)，會(huì)不會(huì)把胃撐破，一命嗚呼？網(wǎng)上就有不少這樣的傳聞。
“其實(shí)，大家根本不用擔(dān)心同時(shí)吃這兩樣?xùn)|西會(huì)致死。”中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院消化內(nèi)科副主任黃開(kāi)紅教授表示，可樂(lè)進(jìn)入胃內(nèi)與曼妥思作用時(shí)，所產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w量，遠(yuǎn)不及視頻中所顯示的那么多。
據(jù)介紹，兩者之所以在胃內(nèi)接觸不會(huì)產(chǎn)生“爆炸”般的效應(yīng)，有雙層原因。首先是因?yàn)槁姿荚诮?jīng)過(guò)咀嚼、溶化后進(jìn)入胃中時(shí)，其成分中的微粒被一層食物液體所包覆，從而降低了微粒粗糙表面的反應(yīng)能力。其次，可樂(lè)進(jìn)入口腔及食道時(shí)，口腔與食道內(nèi)壁的體液、食道的鱗狀上皮細(xì)胞，以及口腔的吞咽和食道的蠕動(dòng)等，都是處于過(guò)飽和狀態(tài)的二氧化碳飲料的干擾源，使二氧化碳逐漸釋出。喝可樂(lè)的過(guò)程中，有打嗝的現(xiàn)象就是因?yàn)檫@個(gè)原因。
“可樂(lè)喝進(jìn)胃里，二氧化碳已變得不飽和。”徐嵐表示，氣泡溢出的表現(xiàn)并不會(huì)像視頻中演示的那樣“驚人”，所以同食曼妥思和可樂(lè)并不恐怖。
“果殼網(wǎng)”做的真人實(shí)驗(yàn)顯示，可樂(lè)如果和完整的曼妥思(含在嘴里)在嘴巴里相遇，真的會(huì)產(chǎn)生不少氣體，讓人噴出來(lái)。但可樂(lè)進(jìn)入胃部的過(guò)程中大量的氣體會(huì)溢出(打嗝)，剩下的那些二氧化碳即使再遇到曼妥思也難以產(chǎn)生“可樂(lè)噴泉”。而美國(guó)著名的科普電視節(jié)目《流言終結(jié)者》也做了一個(gè)類(lèi)似的實(shí)驗(yàn)，先把可樂(lè)倒進(jìn)豬肚后再放進(jìn)曼妥思，豬肚并未膨脹得特別厲害，脹破更未發(fā)生。(新華網(wǎng))